Domande Frequenti (FAQ)

Come bisognare mantenere la Carne Argentina?

Per non più di 4 giorni alla temperatura di 4°C altrimenti per un tempo tra 4 e 10 giorni alla temperatura di 1°C.
Se il tempo di conservazione dovesse superare i 10 giorni si consiglia di congelare la carne.

Come cucinare al meglio la Carne Argentina?

La cottura della carne argentina varia in relazione al taglio.
Suggeriamo i seguenti tipi di cottura:

Controfiletto: alla griglia al sangue, al forno cottura a fuoco moderato
Entrecote: alla griglia, fuoco vivace, cottura media.
Scamone: alla griglia al sangue, usata anche per fare fettine panate e carpaccio.
Filetto: alla griglia o in padella al sangue o cottura media.

Come mai la scadenza della Carne Argentina è cosi lunga? Conservanti?

La scadenza è lunga per merito di una alta tecnologia usata per il confezionamento basata sulla termo contrazione la quale non ha bisogno di conservanti.
Si è arrivati a sviluppare una raffinata tecnologia per conferire una lunga vita utile del prodotto mantenendo freschezza e la alta qualità spinti dal fatto che la carne deve fare una lunga traversata transoceanica nelle navi dentro container costantemente refrigerati a 0°C (la gran parte degli arrivi avviene via mare) che durano quasi un mese, per poi passare altri giorni dovuti agli smistamenti e le soste nei magazzini di distribuzione fino ad arrivare alle tavole delle famiglie o a quelle dei ristoranti.
È stata pertanto sviluppata questa tecnologia che permette di mantenere inalterata la qualità del prodotto per tutta la durata del viaggio e della logistica.

Una volta aperta la confezione cosa devo fare?

All'apertura della singola confezione di uno dei tagli è normale che ci sia del sangue che coli, per questo è conveniente aprirla dentro il lavandino della cucina per poi asciugarla con un panno secco e lasciarla riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di cucinarla.
Si potrebbe sentire un leggero odore selvatico appena aperta la confezione che dopo il riposo scompare e una volta cotta non rimane traccia nel palato.
Non bisogna mai risciacquare la carne sotto l'acqua corrente.

Se uso solo parte della confezione cosa faccio del restante?

Conservarla in frigo dentro un contenitore chiuso per non più di due giorni, altrimenti congelala e poi scongelala al momento dell'uso, ma non cucinarla ancora congelata, lasciala scongelare a temperatura ambiente.

La Carne Argentina che vendete è stata congelata qualche volta?

No, la carne destinata a essere venduta fresca non viene mai congelata, non è permesso.
Durante le fasi della produzione per proseguire i viaggi in navi e camion la carne si trovano sempre ad una temperatura tra 0°C ed 1°C cosi come nei magazzini dei distributori.

Come faccio a trasportarla per un lungo/medio viaggio?

La carne bisogna cercare di mantenerla il più vicino possibile a 0°C
In caso non sia possibile conservarla in frigo, perciò in caso di trasporto, è consigliabile dotarsi di un contenitore termico con dentro un quantitativo di ghiaccio in proporzione al tempo che occorre per arrivare a destinazione e alla temperatura al quale viene esposto il contenitore.